Conejo a la Cazadora, receta saludable
Conejo a la Cazadora, receta saludable.
Ingredientes
Conejo…………….1
Champiñones…..300 gr.
Jamón………………150 gr.
Tocino………………100 gr.
Cebollas…………….2
Ajos……………………1 diente
Coñac…………………1 copa
Aceite…………………150 gr.
Vino blanco………..1 vaso
Perejil, pimienta, sal y tomillo
Como hacerlo
Se corta el conejo en trozos pequeños después de limpio.
Se parte el tocino en pedacitos, el jamón en cuadraditos y se pica la cebolla.
Se pone el aceite en una sartén, se agrega el tocino, la cebolla picada el jamón y el ajo; cuando están dorados se sacan a un lado. Se sazonan los trozos del conejo y se fríen en la grasa sobrante, se escurre el aceite de la sartén, rociando los trozos con el coñac y el vino blanco y se ponen en una cazuela. Se pelan los tomates y se quitan las pepitas, se pican y se echan en la cazuela, se agrega un poco de tomillo, pimienta, sal y los avíos fritos anteriormente; se tapa el guiso y se deja hacer durante media hora; un cuarto de hora antes se agregan los champiñones, si son de lata.
Se fríen unos trozos de pan y cuando el conejo está hecho se pasa a una fuente, se pone alrededor el pan frito.