Conejo a la Cazadora, receta saludable.

Ingredientes

Conejo…………….1

Champiñones…..300 gr.

Jamón………………150 gr.

Tocino………………100 gr.

Cebollas…………….2

Ajos……………………1 diente

Coñac…………………1 copa

Aceite…………………150 gr.

Vino blanco………..1 vaso

Perejil, pimienta, sal y tomillo

Como hacerlo  

Se corta el conejo en trozos pequeños después de limpio.

Se parte el tocino en pedacitos, el jamón en cuadraditos y se pica la cebolla.

Se pone el aceite en una sartén, se agrega el tocino, la cebolla picada el jamón y el ajo; cuando están dorados se sacan a un lado. Se sazonan los trozos del conejo y se fríen en la grasa sobrante, se escurre el aceite de la sartén, rociando los trozos con el coñac y el vino blanco y se ponen en una cazuela. Se pelan los tomates y se quitan las pepitas, se pican y se echan en la cazuela, se agrega un poco de tomillo, pimienta, sal y los avíos fritos anteriormente; se tapa el guiso y se deja hacer durante media hora; un cuarto de hora antes se agregan los champiñones, si son de lata.

Se fríen unos trozos de pan y cuando el conejo está hecho se pasa a una fuente, se pone alrededor el pan frito.